Igual eres un gran experto en trufas y lo que te vamos a contar ya lo sabes, pero la realidad es que la trufa negra, la Tuber melanosporum, es una gran desconocida en nuestro país. En palabras de expertos que conocen muy bien este hongo como Luis Miguel Albisu; “La Tuber melanosporum es un diamante en bruto que se necesita pulir” ¿sabías que Aragón, es el territorio europeo con mayor superficie cultivada de trufa negra de invierno (más 8.000 Ha), con un importante apoyo institucional?

Gracias a la trufa, muchas explotaciones agrícolas de nuestro medio rural contribuyen a fijar población, mantener escuelas y servicios básicos en nuestros pueblos de Teruel, Huesca y Zaragoza.

La trufa es un ingrediente desconocido en la cocina de la mayoría de hogares, habrás oído que es carísima, que es un producto gourmet asequible sólo para personas como alto poder adquisitivo, pero simplemente te proponemos que hagas la siguiente reflexión: ¿A que tienes azafrán en casa? ¿A que lo usas cuando por ejemplo haces paella? ¿Sabes cuánto cuesta un Kg de azafrán?. El Kg de azafrán viene a costar sobre los 5.000 euros, pero no se te pasaría por la cabeza consumir un kg de azafrán, compras unos gramos y lo disfrutas en muchos platos.

Con la trufa negra de invierno pasa lo mismo: nadie consume un kilo de trufa que, por cierto, cuesta hasta cinco veces menos que el azafrán. Hay que usarla del mismo modo: unos gramos son suficientes para disfrutarla.

En Lasca negra elaboramos productos con trufa y queremos que la incorpores a tu dieta habitual como un ingrediente más, como otras especias que seguro tienes en tu despensa, porque la trufa es sobretodo un potenciador natural de sabores y olores de platos muy básicos como podrían ser unos huevos fritos, o unas patatas. ¿A que te va gustando la idea?
Como puedes ver, queremos hacer muchas cosas que te interesen y te hagan participe de nuestro proyecto. Dentro de poco verás esta web terminada y en nuestro blog te iremos contando cosas relacionadas con la alimentación, los buenos hábitos alimenticios y de consumo y sobretodo hablaremos de trufa; distintas especies, épocas de recolección, usos, platos, productores, técnicas… para que cuando vayas a una tienda, bien sea la nuestra o un supermercado, sepas distinguir a través del etiquetado si lleva trufa o es un aroma artificial, si es una conserva u otra presentación, de modo que puedas elegir qué comprar y dónde comprar, siendo una compra reflexiva y con conocimiento.

Ah! todavía no te hemos dicho quiénes somos: somos Susi, Toño, David y Teresa. Que tengas un día feliz y provechoso y esperamos verte pronto por nuestra tienda.

Alimentos a Medida

Tenemos un pequeño obrador donde elaborar esos platos con trufa y, ¿por qué hablamos de alimentos a medida? porque queremos interactuar contigo, queremos que nos digas lo que opinas de los productos, qué te gusta y qué no, qué le pondrías o le quitarías… las combinaciones son infinitas y tus opiniones nos ayudan a con pequeñas producciones adaptar los productos a tus gustos.

Alimentos con Mensaje

No sólo vamos a mostrarte en nuestra tienda productos con trufa, también queremos presentarte productos hechos por personas que han sido capaces de condensar sus vivencias, ilusiones, dificultades y un sinfín de sentimientos y proyectos de vida en una copa de vino, en una cerveza, en un queso, en un embutido… y van a contar quienes son, cómo han sido elaborados sus productos, cuál es su origen y su entorno.

Alimentos que Emocionen

Creemos que el momento de la compra ha de hacer sentir felicidad, excitación, curiosidad, conocimiento… Por eso en nuestra Sala del Gusto y las Emociones, nuestros productos y los de otros, irán acompañados de experiencias de ocio y cultura culinaria a través catas, clases de cocina, talleres y sesiones de show cooking con cocineros experimentados. Incluso, si lo prefieres, te alquilamos ese espacio para que cocines tú con amigos o compañeros de trabajo y experimentes la satisfacción de cocinar y compartir momentos agradables con quienes te importan y te relacionas.

Alimentos con Conciencia

Seguro que prefieres consumir alimentos de marcas honestas y respetuosas con el medio ambiente, y que transmitan confianza y transparencia. Nosotros también, por eso en nuestra tienda encontrarás productos que en su mayoría proceden de pequeñas explotaciones y obradores artesanos de personas a las que podrás conocer. Queremos trabajar en cadena corta, con apenas intermediarios. Por eso estamos intentando formar una cooperativa de consumidores, basándonos en la Plataforma La Colmena que dice sí, y que en Zaragoza surja la primera Colmena Lasca negra.

Lasca Negra - Alimentos con Trufa

Calle Anselmo Gascón de Gotor, 13,
50006 Zaragoza, España

Para cualquier cosa... aquí estamos

Teléfono

976 961 156

Mail

info@lascanegra.com

Dirección

c/Anselmo Gascón de Gotor 13. Zaragoza.

Horario

de Lunes a Sábado: 9 - 14 / 17 - 21



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