Alimentos a Medida

Tenemos un pequeño obrador donde elaborar esos platos con trufa y, ¿por qué hablamos de alimentos a medida? porque queremos interactuar contigo, queremos que nos digas lo que opinas de los productos, qué te gusta y qué no, qué le pondrías o le quitarías… las combinaciones son infinitas y tus opiniones nos ayudan a con pequeñas producciones adaptar los productos a tus gustos.

Alimentos con Mensaje

No sólo vamos a mostrarte en nuestra tienda productos con trufa, también queremos presentarte productos hechos por personas que han sido capaces de condensar sus vivencias, ilusiones, dificultades y un sinfín de sentimientos y proyectos de vida en una copa de vino, en una cerveza, en un queso, en un embutido… y van a contar quienes son, cómo han sido elaborados sus productos, cuál es su origen y su entorno.

Alimentos que Emocionen

Creemos que el momento de la compra ha de hacer sentir felicidad, excitación, curiosidad, conocimiento… Por eso en nuestra Sala del Gusto y las Emociones, nuestros productos y los de otros, irán acompañados de experiencias de ocio y cultura culinaria a través catas, clases de cocina, talleres y sesiones de show cooking con cocineros experimentados. Incluso, si lo prefieres, te alquilamos ese espacio para que cocines tú con amigos o compañeros de trabajo y experimentes la satisfacción de cocinar y compartir momentos agradables con quienes te importan y te relacionas.

Alimentos con Conciencia

Seguro que prefieres consumir alimentos de marcas honestas y respetuosas con el medio ambiente, y que transmitan confianza y transparencia. Nosotros también, por eso en nuestra tienda encontrarás productos que en su mayoría proceden de pequeñas explotaciones y obradores artesanos de personas a las que podrás conocer. Queremos trabajar en cadena corta, con apenas intermediarios. Por eso estamos intentando formar una cooperativa de consumidores, basándonos en la Plataforma La Colmena que dice sí, y que en Zaragoza surja la primera Colmena Lasca negra.

¿Conoces nuestra Sala del Gusto y la Emoción?

La Sala del Gusto y de la Emoción es el espacio donde se pueden disfrutar de diferentes experiencias en torno a la gastronomía y la alimentación.

Es un espacio versátil y flexible, que dispone de cocina, obrador, menaje y equipamiento completo en el que podrás disfrutar de cursos de cocina con profesionales, talleres donde aprender a utilizar distintos ingredientes en la cocina y comer mejor, degustaciones de nuestros productos artesanos, catas y maridajes o presentaciones de productos.

Cualquier formato en torno a la gastronomía es posible: podrás disponer de la sala en actividades para empresas, eventos privados para grupos de amigos y familiares o jornadas gastronómicas donde conocer a otras personas interesadas en la alimentación y la cocina.

 

El rincón del trufante

¿Cuánto aguanta en la nevera una trufa fresca?

La mejor manera de disfrutar del incomparable aroma y sabor de la trufa Tuber Melanosporum es su consumo en fresco.

Se recomienda utilizarlas, desde su fecha de recolección para su consumo en fresco durante un periodo de un máximo de diez días conservadas en el frigorífico.

La mejor forma de mantener las trufas frescas con todo su aroma natural es, una vez en vuestra casa, introducirlas en un recipiente en el frigorífico para que mantengan la temperatura entre 2 y 5º C, tomando la precaución de que el recipiente no sea hermético y de esta manera permita que las trufas respiren. En la base del recipiente podemos colocar papel de cocina para que absorba la humedad.

La trufa, esa gran desconocida

La Trufa es un hongo hipogeo de la clase Ascomicetos, orden Tuberales, familia Tuberáceas y género Tuber. Crecen y viven bajo tierra. Son realmente el fruto de una planta o aparato radical (clase de hongo) llamado micelio que vive en simbiosis con algunos tipos de árboles.

Tal relación de conveniencia, beneficia a ambas plantas, ya que el micelio, como todas las setas está privado de clorofila que obtiene de la planta superior y ésta recibe un aporte extra de nutrientes a través del aparato radical conectado a su raíz.

A la unión de la raíz y las hifas del hongo se denomina “micorriza”, palabra que etimológicamente procede de la unión de los vocablos griegos mycos (=hongo) y rrhiza (=raíz).

Para cualquier cosa... aquí estamos

Teléfono

976 961 156

Mail

info@lascanegra.com

Dirección

c/Anselmo Gascón de Gotor 13. Zaragoza.

Horario

de Lunes a Sábado: 9 - 14 / 17 - 21

Lasca Negra - Alimentos con Trufa

Calle Anselmo Gascón de Gotor, 13,
50006 Zaragoza, España


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